本网讯（图文/ 冉露 刘军伟）近日，药食同源资源开发利用团队冉露博士在生物催化研究领域取得突破性进展，综述和研究成果皆在《Advanced Science》发表。
酶广泛用于食品工业生产、食品检测、化学合成和生物医药等领域，然而生物酶稳定性差、底物适用性窄、反应类型单一等特点，限制了其在实践的应用，通过酶工程策略提高酶的稳定性和丰富酶的反应类型是突破以上技术瓶颈的重要手段。
冉露博士专注于人工多孔材料固定化技术对酶分子催化活性和结构稳定性的调控研究，系统梳理和总结了人工多孔材料作为多功能载体在酶固定化领域的创新应用、挑战和发展趋势，成果以“Design, Synthesis, and Application of Immobilized Enzymes on Artificial Porous Materials”为题发表（ ）。该论文第一作者为冉露博士，通讯作者为邓张双教授，该研究得到了国家自然科学基金项目的资助（32172194)。
针对当前备受关注的食品安全问题，冉露博士与华中农业大学展开合作，创新性地开发了一种多功能光酶纳米反应器HRP@Fe-NU-1003，该反应器通过将辣根过氧化物酶（HRP）与FeCl₂共固定于光敏金属有机框架NU-1003上构建而成，能高效检测（灵敏度是传统方法的62倍）和降解氯霉素，在食品安全检测与污染物治理方面展现出卓越性能。成果以“Rational Design of MOF-based Multifunctional Bio-Nanoreactor for Efficient Detection and Photo-degradation of Chloramphenicol”发表（）。该论文冉露博士为第一作者，华中农业大学化学学院滕怀龙教授为通讯作者，该研究得到国家自然科学基金（22071072）和国家重点研发计划项目（2022YFF0607902）的资助。
