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我校科研团队在宜昌柑橘精深加工领域取得重要突破
作者: 点击数:时间:2022-09-09 18:18:49

近日,国际著名学术期刊《食品和功能》以“Characterization of precipitation from citrus vinegar during ageing: Chemical constituents, formation mechanism and anti-proliferative effect”为题在线发表了我校邓张双和秦烨团队关于柑橘制醋的最新研究成果,宜昌市高新技术企业湖北土老憨调味食品股份有限公司参与联合研发,该成果被评选为年度热点论文。该成果受国家自然科学基金面上项目资助。

图1. 柑橘制醋过程中主要黄酮类成分转化与迁移机制及其在PMFs分离富集中的应用

柑橘制醋是一种高科产品,传统酿造过程易发生沉淀返浑及产品装瓶褐变,为解决这一行业技术难题,我校2019年牵头成立了“药食同源资源开发利用”攻关团队,生物与制药学院邓张双教授任带头人,经过3年攻关,团队深度解析了柑橘黄酮在柑橘制醋过程中的迁移规律,阐明了其与内源性组分互作机制,成功揭示了柑橘酿造返浑机制。团队帮助企业制定“蜜桔醋”产品质量标准,优化生产工艺,新增销售收入过千万元。团队针对酿造过程中的沉淀物开展二次开发

(CN202111197973.5),从中制备的有效提取物多甲氧基黄酮能高效抑制乳腺癌细胞增殖,同时能协同内分泌药物治疗雌激素受体阳性乳腺癌,减少内分泌药物带来的副作用,相关研究成果正在整理发表中。团队未来将围绕柑橘多甲氧基黄酮,开发系列大健康产品。运用酿造返浑机制,团队建立了一种多甲氧基黄酮全水相制备方法(CN202210398801.2)。与传统“醇提-树脂富集-快速制备色谱纯化”方法相比较,摒弃了有机溶剂和树脂的使用,实现了全水相操作,具有环境友好、成本低廉和易产业化的特点,突破了传统提取分离技术的限制,属技术首创。该技术为柑橘多甲氧基黄酮作为药源药物制备提供了可工业化途径。

图2. 湖北日报对我校产学研成果进行了报道

团队近年来积极围绕宜昌生物医药产业开展“生物高值组分分离提取”研究,2015年与安琪酵母股份有限公司联合组建“酵母中GSH纯化关键技术研究与产业化”湖北省双创战略团队,是我市首个A类科技创新团队。2020年受湖北省科学技术协会资助,组建“科创中国宜昌柑橘产业科技服务团”。同年,与湖北土老憨集团党委成立“携手共建,助力重振”联合党支部。2021年受湖北省教育厅“百校联百县”高校服务乡村振兴科技支撑行动计划资助,主持“柑橘黄酮深加工及功能产品开发”项目,被推荐为优秀结题项目。团队与企业产学研合作案例多次被湖北卫视、三峡电视台、楚天都市报和中新网等媒体报道。团队带头人邓张双教授多次荣获荆楚好老师、湖北省最美产业教师、湖北省高等学校优秀共产党员、宜昌市青年领军人才、宜昌市新时代青年标兵等称号。

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